Ammerländer Kohlpinkel - 4er Packung ca. 700g

Ammerländer Kohlpinkel - 4er Packung ca. 700g
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Kohlpinkel - traditionell zu Grünkohl und Eintöpfen

Kohlpinkel ist eine geräucherte, grobe Grützwurst, die vor allem in Nordwestdeutschland rund um Oldenburg, Bremen und Friesland traditionell zu Grünkohl gegessen wird. Unser Ammerländer Kohlpinkel entstammt also direkt der Region, in der Grünkohl im Winter ein beliebtes und traditionelles Gericht ist. Nicht zuletzt ist Ammerland direkter Nachbar von Oldenburg, der Grünkohl-Stadt. Doch die Wurst schmeckt nicht nur zu Grünkohl, sondern auch zu anderen Eintopfgerichten und gibt ihnen eine herzhafte Note. So müssen Sie auch außerhalb der Grünkohlsaison nicht auf den leckeren Pinkel verzichten. Kohlpinkel besteht aus bestem Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln, Hafergrütze und typischen Gewürzen. Chemische Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe werden nicht verwendet. 

Mildes Raucharoma

Pinkelwurst hat ein mildes rauchiges Aroma, das sie bei der Herstellung erhält. Mehrere Würste werden miteinander verbunden und im Anschluss geräuchert und getrocknet. Lassen Sie die Pinkelwurst in Ihrem Eintopf oder Grünkohlgericht sein Aroma entfalten – Sie werden die rauchige Note schmecken! Die Pinkel ist in einem Naturdarm und kann mitgegessen werden.

Kohlpinkel zubereiten

Gerichte mit Kohlpinkel lassen sich leicht kochen. Die Wurst wird am besten eine Weile zusammen mit dem Grünkohl oder dem Eintopf gegart. Wenn man die Wurst sprudelnd kochen lässt, besteht die Gefahr, dass sie aufplatzt. Daher sollte sie nur bei mittlerer Hitze gegart werden. Ungefähr zur Hälfte der Garzeit können auch einige Würste angepiekst, aufgeschnitten oder von der Pelle befreit werden. Mengt man sie so unter die Kohlmasse oder den Eintopf, entfaltet der Pinkel seine kräftige Würzung noch besser.

Klassische Beilagen

Zu Grünkohl mit Kohlpinkel werden oft noch zusätzliches geräuchertes Fleisch, beispielsweise Kassler, Kochwurst oder Speck gereicht. Klassische Beilagen sind außerdem Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln, ergänzt mit Senf, der dem Gericht eine zusätzliche würzige Note verleiht.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Kohlpinkel sollte innerhalb von 20 Tagen verzehrt werden, da die Würste mit frischen Zwiebeln und sehr wenig Haltbarkeitsmitteln hergestellt werden. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann den Pinkel gut einfrieren. Im Gefrierfach hält er sich mehrere Monate und behält dabei seinen intensiven herzhaften Geschmack.

Zutaten: Schweinefleisch (60%), Speck, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze (mit Sellerie), Hafergrütze (enthält Gluten), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aromen, Buchenholzrauch, Naturdarm (Schweinedarm).

Nährwert je 100g: 

Brennwert 1483 kJ/ 358 kcal;

Fett 28,6g, davon gesättigte Fettsäuren 12g; ;

Kohlenhydrate 11g, davon Zucker 0,7g;

Eiweiß 13g,

Salz 1,54g.

 

Allergene: Sellerie, Hafergrütze

Ursprungswaren aus Deutschland.

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

 

 

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