Ammerländer Kohlpinkel - Traditionell zu Grünkohl und Eintöpfen - 4er Packung ca. 700g

Ammerländer Kohlpinkel - Traditionell zu Grünkohl und Eintöpfen - 4er Packung ca. 700g
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Kohlpinkel - traditionell zu Grünkohl und Eintöpfen

Kohlpinkel ist eine geräucherte, grobe Grützwurst, die vor allem in Nordwestdeutschland rund um Oldenburg, Bremen und Friesland traditionell zu Grünkohl gegessen wird. Die Wurst schmeckt nicht nur zu Grünkohl, sondern auch zu anderen Eintopfgerichten und gibt ihnen eine herzhafte Note. Kohlpinkel besteht aus bestem Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln, Hafergrütze und typischen Gewürzen. Chemische Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe werden nicht verwendet. Folgende Nährwerte und Kalorien kommen auf 100 Gramm Kohlpinkel: Brennwert 358 kcal/ 1483 kJ, Fett 28,6g, davon ungesättigte Fettsäuren 12,0g, Kohlenhydrate 11,0g, davon Zucker 0,7g, Eiweiß 13,0g, Salz 1,54g.

Mildes Raucharoma

Eine Reihe von Pinkelwürsten werden in der Regel miteinander verbunden und anschließend geräuchert und getrocknet. Durch das Räuchern über Buchenholzspänen entwickelt sich ein mildes rauchiges Aroma, das in einem deftigen Eintopf oder in einer Suppe optimal zur Geltung kommt.

Tipps zur Zubereitung

Gerichte mit Kohlpinkel lassen sich leicht kochen. Die Wurst wird am besten eine Weile zusammen mit dem Grünkohl oder dem Eintopf gegart. Wenn man die Wurst sprudelnd kochen lässt, besteht die Gefahr, dass sie aufplatzt. Ungefähr zur Hälfte der Garzeit können auch einige Würste angepiekst, aufgeschnitten oder von der Pelle befreit werden. Sodann werden sie unter die Kohlmasse oder den Eintopf gemengt, damit die Würste ihre kräftige Würzung entfalten.

Klassische Beilagen

Zu Grünkohl mit Kohlpinkel werden oft noch zusätzliches geräuchertes Fleisch, beispielsweise Kassler, Kochwurst oder Speck gereicht. Wer Kalorien sparen möchte, sollte auf weitere Fleischzutaten verzichten. Klassische Beilagen sind Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln. Senf gibt dem Gericht eine zusätzliche würzige Note.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Kohlpinkel sollte innerhalb von 20 Tagen verzehrt werden, da die Würste mit frischen Zwiebeln und sehr wenig Haltbarkeitsmitteln hergestellt werden. Sie können aber für mehrere Monate gut eingefroren werden.


Zutaten: Schweinefleisch (60%), Speck, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze (mit Sellerie), Hafergrütze (enthält Gluten), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aromen, Buchenholzrauch, Naturdarm.

 

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