Leckeres Kasseler Schäufele (Kasslerbraten) | 500g

Leckeres Kasseler Schäufele (Kasslerbraten) | 500g
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Vom mageren Schweinerücken Mild gepökelt, heiß geräuchert Delikater Geschmack mit... mehr
Produktinformationen "Leckeres Kasseler Schäufele (Kasslerbraten) | 500g"
  • Vom mageren Schweinerücken
  • Mild gepökelt, heiß geräuchert
  • Delikater Geschmack mit gutem Raucharoma
  • Zart und saftig im Biss
  • Für Allergiker geeignet (frei von allergenen Stoffen)

 

Ein Stück Schulter mit Tradition und ohne Kalorien

Pünktlich zur Grünkohl Saison wird auch das leckere Kasseler Schäufele (Kasslerbraten) von der Ammerländer Schinkendiele auf den Tisch gebracht. Aus dem leicht geräucherten, mageren Schulterbraten vom Schwein können Sie verschiedene Gerichte zaubern - ob deftiger Eintopf in Verbindung mit Grünkohl, Sauerkraut und Salzkartoffeln oder als kalter Aufschnitt serviert - immer sorgt dieses zarte Stück Kasseler Schäufele für ein schmackhaftes Essen. Durch das vorangegangene Pökeln und Räuchern ist die Garzeit beim Kochen, Braten oder im Ofen Backen im Vergleich zu anderen Fleischgerichten kürzer. Ein zusätzlicher Grund für die Beliebtheit des mageren Schulterfleisches ist das Fehlen von Kalorien. Und rechnet man noch den gesunden Grünkohl mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C als Beilage dazu, hat man ein hervorragendes Wintergericht von der Ammerländer Schinkendiele.

Und wer hat´s erfunden?

Zwar wird die Erfindung des traditionellen Kasseler Schäufele den Berlinern zugeschrieben, aber es gibt auch Hinweise darauf, dass der geräucherte Schulterbraten seine Herkunft in Hessen hat. Aber egal, wer es erfunden hat, alle Deutschen kochen es gerne!

Der Name "Schäufele" für die flache Schweineschulter wiederum stammt eher aus Süddeutschland, wo es auch oft als traditionelles Weihnachtsgericht serviert wird. Auch in anderen Ländern Europas kennt man das Kasseler. Sollte man also im Urlaub einmal Lust auf ein kalorienarmes Fleisch haben, fragt man in der Schweiz und im Elsass nach einem Schüfeli oder Schiifeli. In Österreich nennt man das geräucherte Schulterstück Geselchtes oder Selchkarree und wird meistens mit Sauerkraut, Semmelknödel und einer würzigen Bratensoße gereicht.

Mageres Schulterbraten ohne Knochen. (Saisonartikel in der Grünkohlzeit von Oktober bis April erhältlich)

Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Glucosesirup, Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascobat, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat und Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat, Buchenrauch.

Nährwert je 100g: Brennwert 172 Kcal / 719 KJ, Fett 11,4g, davon ungesättigte Fettsäuren 4,1g, Kohlenhydrate 0,9g, davon Zucker 0,8g, Eiweiß 11,4g, Salz 2,4g.

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