Ammerländer Schinkendielen Mettwurst | Stück ca. 400g

Ammerländer Mettwurst

Die Ammerländer Mettwurst ist eine herzhafte, weiche und schnittfeste Spezialität aus dem Ammerland, das für seine traditionellen Wurstwaren bekannt ist. Diese Mettwurst zeichnet sich durch ein zartes Raucharoma und eine angenehme Würze aus. Sie wird vor allem als beliebter Brotbelag genossen, passt aber auch hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Grünkohl oder Eintöpfen. Die luftgetrocknete Wurst wird bis zu 12 Wochen gereift und hat einen vollmundigen, intensiven Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit:

• Die Ammerländer Mettwurst bleibt bei kühler Lagerung (unter 15°C) bis zu vier Wochen lang frisch, wenn sie am Stück bleibt.
• Nach dem Anschneiden sollte die Wurst im Kühlschrank (max. 7°C) aufbewahrt werden und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Ideal ist es, die Scheiben in einer Frischhaltebox oder in Frischhaltefolie zu lagern.
• Eine Vakuumierung verlängert die Haltbarkeit.

Serviervorschläge:

• Die Ammerländer Mettwurst eignet sich hervorragend als Brotaufstrich auf kräftigem Bauernbrot, Roggenbrot oder Brötchen.
• Sie kann auch mit sauren Gurken oder rohen Zwiebeln serviert werden.
• In der warmen Küche ist sie eine tolle Ergänzung zu Grünkohl, Eintöpfen oder auch Rinderrouladen. Die Wurst kann dabei anstelle von Speck oder Schinken verwendet werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch (100g Wurst werden hergestellt aus 115g Schweine- und Rindfleisch)
• Speisesalz
• Gewürze (mit Senfmehl)
• Dextrose
• Konservierungsmittel: Kaliumnitrat
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat
• Gewürzextrakte

Nährwert pro 100g:

• Brennwert: 1304 kJ / 311 kcal
• Fett: 26g (davon gesättigte Fettsäuren: 7,9g)
• Kohlenhydrate: 0g (davon Zucker: <0,2g)
• Eiweiß: 20,1g
• Salz: 3,52g

Allergene: Senf

Herstellung: Die Ammerländer Mettwurst wird aus hochwertigem, gehacktem Schweine- und Rindfleisch hergestellt. Sie wird mit Senfmehl und anderen Gewürzen verfeinert und anschließend mit Nitritpökelsalz für Haltbarkeit und Farbe versehen. Danach wird sie in Därme gefüllt, naturgereift und kalt geräuchert.

Ursprungswaren aus Deutschland
Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn