Frühstücks-Präsent Nr. 53
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Frühstücks-Präsent Nr. 53
Nicht nur zum Frühstück, auch zum Abendbrot oder zum Vespern, ein Genuss.
Inhalt:
Katenschinken, 500g im Stück
Ammerländer Mettwurst im Ring, 200g
Aalrauchmettwurst, Streichfähige Kugel, ca. 250g
Kleine Sommermettwurst, 350g im Stück
Bauernschmaus, 200g Weckglas
Holl. Kristall-Gouda, 280g im Stück
Ammerländer Schwarzbrot, geschnitten, 500g Packung
Meine Konfitüre, 250g Glas
Trüffelmischung, 100g Packung
Bonbons, 120g Tüte
Ostfriesen Teestunde, schwarzer Tee, 100g Tüte
Kandis, weiß 250g Tüte
Alles hübsch verpackt in einem roten Präsentkarton offen mit Glasfolie, Servietten und Schleifenband.
Achtung: Gewichts-, Preis- und Artikeländerungen sind jederzeit möglich!
BITTE BEACHTEN SIE: Dieses Präsent ist mit dem kürzesten Mindesthaltbarkeitsdatum ca. 45 Tage haltbar.
Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn
Produktinformationen:
Geräucherter Katenschinken " Ammerländer Art" (Abb. ähnlich)
Unser Katenschinken ist eine Spezialität aus Niedersachsen. Er ist weit über die Grenzen Niedersachsens hinaus bekannt für seinen milden und würzigen Rauchgeschmack und seine typische, feste Struktur. Da er kalt geräuchert wird, hat der Anschnitt eine helle Farbe. Sein mildes Aroma macht ihn zum idealen Begleiter von Spargel und anderen Gerichten. Das Rohfleisch wird auch als Dielenrauchschinken bezeichnet. Das luftgetrocknete Fleisch wird traditionell nach Hausmacherart aus bestem, magerem Schweinefleisch hergestellt. Die Räucherung erfolgt in einer abzugsfreien Kammer, einem Katen, bei niedriger Temperatur. Seinen charakteristischen Geschmack erhält er durch die spezielle Gewürzmischung, die unter anderem Senf enthält.
Lagerung und Haltbarkeit:
Wenn Sie den Katenschinken kaufen, wird er in der Vakuumverpackung versendet. Durch die Vakuumierung ist er ca. 65 Tage haltbar, er muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen jedoch die Lagerung an einem 15° kühlen und dunklen Ort. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Einmal angebrochen, wird er im Kühlschrank im Küchentuch gelagert und innerhalb weniger Wochen verzehrt. Die geschnittenen Scheiben sind in der Vaccumverpackung bei 7° ca. 35 Tage haltbar und sollten nach Anbruch innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Serviervorschlag:
Diese Spezialität bereichert nicht nur das Abendbrot, sondern auch viele warme Gerichte. Er passt besonders gut auf ein knuspriges Brötchen, zu dunklen Brotsorten oder zu frischem Spargel - ganz nach Geschmack. Als Bestandteil einer ausgewogenen Wurstplatte mit anderen Spezialitäten aus unserem Shop ist er ebenfalls sehr beliebt. Servieren Sie Ihren Gästen diesen feinen Rohschinken auch einmal zu Spargel und Pellkartoffeln oder auf dünnen, gerösteten Brotscheiben zum Aperitif.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Kochsalz, Meersalz, Saccharose,Dextrose, Gewürze (enthält SENF), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumbitrit, Kaliumnitrat, Buchenholzrauch. Kann Spuren von Senfkörnern und Sellerie enthalten. Glutenfrei
Allergene: Senf, kann Spuren von Senfkörnern und Sellerie enthalten.
Nährwertangaben:
| Was? | pro 100g in g |
| Energie | 912 kJ/ 218 kcal |
|
Fett ges. Fettsäuren |
12 5,4 |
| Kohlenhydrate | 1 |
| davon Zucker | 1 |
|
Eiweiß Salz |
26,5 5,7 |
Die Geschichte des Katenschinkens
Bereits im 18. Jahrhundert war die Spezialität bekannt. Gesichert ist, dass Johann Nikolaus Meyer 1748 eine Schinkenräucherei in Apen gründete, in der unter anderem diese Spezialität hergestellt wurde. Heute befindet sich dort übrigens das Ammerländer Schinkenmuseum. Noch bis ins 20. Jahrhundert hinein wurden geräucherte Fleischspezialitäten von den Bauern in Niedersachsen für den Eigenbedarf produziert. Hierfür wurden die Fleischstücke vom Schwein ganz einfach über dem heimischen Herd geräuchert und an die Decke gehängt, um dort zu reifen. Daher rührt höchstwahrscheinlich auch die Bezeichnung Dielenrauch, da die Fleischstücke an den Dielenbalken aufgehängt wurden.
Herstellung des Katenschinkens
Die Gewürzmischung und die Reifezeiten variierten früher von Bauernhof zu Bauernhof. Die verbindliche Festlegung des Rezeptes erfolgte 1978 gleichzeitig mit der Einführung der geschützten Herkunftsbezeichnung für Ammerländer Wurstwaren. Alle Produkte mit dieser Bezeichnung müssen tatsächlich in der Region Ammerland hergestellt werden. Zudem genügen sie strengen Qualitätskriterien. So wird beispielsweise für die Herstellung nur bestes Fleisch der Schweinerasse "Ammerländer Edelschwein" oder von vergleichbaren Rassen verwendet, die aus heimischer Zucht stammen und eine feste Fleischstruktur aufweisen. Die Edelschweine wurden in Niedersachsen speziell für die Produktion von Rohschinken gezüchtet. Die Hinterkeulen werden zunächst zugeschnitten und dann mit Salz gepökelt. Anschließend trocknen sie an der Luft für etwa zwei Wochen. In dieser Zeit reift das Produkt und verliert Wasser. So entsteht der kernige Biss. Anschließend erfolgt die kalte Räucherung. Hierfür wird das Fleisch mindestens zehn Wochen lang in einem Rauchhaus ohne Rauchabzug (auch Kate genannt) geräuchert. In diesem Prozess unterscheidet sich das Produkt übrigens von dem Ammerländer Kernvariante, die in einem Räucherofen mit Abzug hergestellt werden darf.
Unsere Ammerländer Mettwurst von der Schinkendiele ist eine schnittfeste Wurst, die sich durch einen leckeren, mild-würzigen Geschmack auszeichnet. In Schweinedarm abgefüllt und naturgereift entwickeln sich die Aromen der einzelnen Zutaten und Gewürze zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das durch eine feine Rauchnote ergänzt wird. Mit ihr stellt die Schinkendiele aus Bad Zwischenahn erneut unter Beweis, dass sie nicht nur köstliche Schinken, sondern auch leckere Bauernmettwurst herstellen kann. Hier, in der Nähe der Nordseeküste, setzt man auf Qualität und Geschmack und das zeigt sich in jedem Bissen.
Die Mettwurst im Ring erfreut sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit, denn sie schmeckt immer und überall. Ob zuhause oder unterwegs, zum zweiten Frühstück oder zum Arbeitsendspurt am Nachmittag - ein Stück ist der perfekte Snack für zwischendurch.
Lagerung und Haltbarkeit:
Solange die Ammerländer Mettwurst im Ring noch nicht angeschnitten ist, kann sie über einen längeren Zeitraum von mehreren Wochen gelagert werden. Ideal ist eine Lagerungstemperatur von 5-15°C und eine hohe Luftfeuchtigkeit (75-85%), wie sie häufig in gut belüfteten Kellerräumen zu finden ist. Einmal angeschnitten sollte sie innerhalb einiger Tage verzehrt werden.
Serviervorschlag:
Mit einer frischen Scheibe kräftiges Brot und leckerer Butter ist die Ammerländer Mettwurst ideal für jede Brotzeit. Die schnittfeste Wurst eignet sich aber auch hervorragend als Snack für unterwegs, denn sie lässt sich leicht transportieren. Auch in der warmen Küche ist die Wurst gern gesehen. In Scheiben geschnitten schmeckt sie in jeder Suppe und jedem Eintopf als deftige Einlage. Ebenfalls lecker ist sie in Kombination mit Kartoffeln in allen Varianten, vor allem zu Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf mit Gemüse ist die Mettwurst ein beliebtes Hauptgericht. Und hier in Ammerland, in der Nähe der Nordsee, isst man Mettwurst traditionell am liebsten mit Grünkohl.
Zutaten: Rind- und Schweinefleisch, Schweinedarm, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Gewürzextrakt (enthält SELLERIE), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natrium-Iso-Ascorbat, Iso-Ascorbinsäure, L- Ascorbinsäure, Stabilisator: Diphosphate.
Nährwert je 100g:
- Brennwert 365 Kcal / 1528 KJ,
- Fett 30,5, davon ungesättigte Fettsäuren 12,2g,
- Kohlenhydrate 1,2g, davon Zucker 1,2g,
- Eiweiß 21,4g,
- Salz 2,89g.
Allergene: keine
Unsere Sommerwurst ist eine Mettwurst aus bestem Schweinefleisch und kernigem Speck. Durch eine geheime Gewürzrezeptur und ihre Reifezeit erhält die Wurst ihren unverwechselbaren Geschmack. Am besten eignet sie sich als leckerer Aufschnitt auf eine Scheibe Brot. In Scheiben geschnitten und auf einem Brettchen hergerichtet ist die Sommermettwurst nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch ein Highlight für Ihre Brotzeit.
Woher hat die Sommermettwurst ihren Namen?
Die Sommerwurst hat heute eigentlich nichts mehr mit dem Sommer zu tun. Doch ihren Ursprung hat die Mettwurst in einer Zeit, in der der Kühlschrank noch nicht erfunden war. Somit musste die Wurst früher im Winter hergestellt werden, wenn es draußen kühl war und das Schweinefleisch unter diesen Bedingungen gut verarbeitet werden konnte. Danach musste die Mettwurst noch reifen, sodass sie schließlich im Sommer bereit zum Verzehr war. Und so bekam die Wurst zu ihrem Namen: Sommermettwurst. Glücklicherweise können wir die Wurst mit den heutigen technischen Möglichkeiten ganzjährig herstellen, sodass Sie die Ammersche Sommermettwurst das ganze Jahr über genießen können und auch im Winter nicht auf sie verzichten müssen.
Übrigens: Unsere Sommermettwurst eignet sich auch hervorragend zum Verschenken an Genießer! Sie ist zum Beispiel Teil unseres Präsentkorbes “Der kleine Ammerländer” mit Spezialitäten aus dem Ammerland.
Lagerung und Haltbarkeit: Durch die Räucherung über Buchenholzrauch ist die kleine Sommermettwurst gut haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. So ideal gelagert kann man sie durchaus für einige Wochen aufbewahren. Wie für fast jede Mettwurst gilt, dass man sie im Kühlschrank lagern sollte, wenn sie bereits angeschnitten wurde.
Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze (mit Senfsaat), Traubenzucker, Glukosesirup, Zucker (Saccharose), Konservierungsstoffe (Natriumnitrit, Kaliumjodat, Kaliumsorbat*), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure, Natriumascorbat), Reifekulturen, Buchenholzrauch.
* zur Oberflächenbehandlung
Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet.
Nährwert je 100g:
- Brennwert 1316kJ / 317kcal,
- Fett 25g, davon gesättigte Fettsäuren 12g;
- Kohlenhydrate 1g, davon Zucker 1g,
- Ballaststoff 0,2g,
- Eiweiß 22g,
- Salz 3,8g.
Allergene: In der kleinen Sommermettwurst ist Senf enthalten.
Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren. Die Wursthülle ist nicht zum Verzehr geeignet.
Eine herzhafte grobe Leberwurst aus dem Ammerland im Weckglas.
ZUTATEN: Schweinefleisch(55%), Schweineleber(36%), Speck, Speisesalz, Gewürze(mit SELLERIE und SENF), Gewürzaroma, Gewürzextrakte, SAHNE, Kräuter, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Emulgator: Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Antioxtidationmittel: Ascorbinsäure.
Nährwert je 100g:
- Brennwert 268 kcal/ 1121 kJ,
- Fett 21,7g, davon ungesättigte Fettsäuren 9,0g,
- Kohlenhydrate 2,9g, davon Zucker 1,3g,
- Eiweiß 15,8g,
- Salz 1,87g.
Allergene: Senf, Sellerie und Sahne
Lagerung und Haltbarkeit: Dieses Produkt im Weckglas ist ab Produktionstag mindestens 1 Jahr haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. Nach Anbruch bitte im Kühlschrank lagern und in 3-4 Tagen verbrauchen.
Schnittkäse aus den Niederlanden, 16 bis 18 Monate gereift, 48% i. Tr.
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Starterkultur, Tierisches Käselab, Konservierungsmittel Natriumnitrat, Farbstoff Carotine.
Oberflächenbehandlung mit Natamycin, Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Nährwert je 100g:
- Brennwert 4227kJ / 1773kcal,
- Fett 35,2g, davon gesättigte Fettsäuren 23,9g;
- Kohlenhydrate 0,0g, davon Zucker 0,0g;
- Eiweiß 27g,
- Salz 2g
Allergene: Kuhmilch
Lagerung und Haltbarkeit: Ein unter 15° C kühler und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich zur kurzen Lagerung. Direkt im Kühlschrank ist dieser Hartkäse ab Verpackungsdatum 80 Tage haltbar. Nach Anbruch im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen.
Ursprungswaren aus den Niederlanden.
Unser Ammerländer Schwarzbrot backen wir noch wie zu Urgroßvaters Zeiten. Der speziell angesetzte Natursauerteig wird über mehrere Tage geführt und entwickelt so seine besonderen Aromen. Das Ammerländer Schwarzbrot ist ein herzhaftes Geschmackserlebnis der Extraklasse. Besonders gut passt dieses Vollkornbrot zu einem Ammerländer Abendbrot mit Schinken, Aal und kräftigem Käse. Guten Appetit!
ZUTATEN: ROGGENVOLLKORNSCHROT, Natursauerteig (ROGGENVOLLKORNSCHROT, Wasser), Hefe, Meersalz, Wasser
Ohne Konservierungsstoffe und andere Zusätze hergestellt.
Nährwert je 100g:
- Brennwert 799kJ / 192kcal,
- Fett 1,0g, davon gesättigte Fettsäuren 0,13g;
- Kohlenhydrate 38,1g, davon Zucker 0,8g;
- Ballaststoffe: 7,3g,
- Eiweiß 6,9g,
- Salz 1,15g,
- Natrium: 0,459g.
Allergene: Roggenvollkornschrot
Lagerung und Haltbarkeit: Dieses Produkt ist ca. 30 Tage haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung (z.B. Brotkasten).
Zutaten: Himbeeren, Zucker, Dextrose, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin (aus Äpfel oder Zitrusfrüchten), Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Hergestellt aus 52g Früchten je 100g. -glutenfrei-
Gesamtzuckergehalt 58g je 100g.
Nährwertangaben pro 100g:
- Brennwert: 979kj/230kcal
- Fett: <0,1g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,1g,
- Kohlenhydrate: 56,0g, davon Zucker: 52,0g,
- Eiweiß: 0,6g,
- Salz: <0,1g
In diesem Produkt sind keine Allergene enthalten.
Lagerung und Haltbarkeit:
Dieses Produkt im Schraubglas ist ab Produktionstag mindestens 1 Jahr haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. Nach Anbruch bitte im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen.
Zutaten: Zucker, KAKAOBUTTER, KAKAOMASSE, VOLLMILCHPULVER, BUTTERREINFETT, SAHNE, MANDELN, Glukosesirup, HASELNÜSSE, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup; Emulgatoren: SOJALECITHIN, Sonnenblumenlecithin; HASELNUSSzubereitung, Kaffee, natürliche Aromen, Kaffee- und Pflanzenfettzubereitung, Enzym: Invertase; Moccaaroma, Farbstoff: Betacarotin
Nährwert je 100g:
- Brennwert 5328kJ/559kcal,
- Fett 38,7g, davon gesättigte Fettsäuren 22,3g;
- Kohlenhydrate 46,1g, davon Zucker 41,5g;
- Eiweiß 5,4g,
- Salz 0,11g
Allergene: Vollmilchpulver, Butter, Sahne, Mandeln, Haselnüsse, Soja. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Ei enthalten.
Lagerung und Haltbarkeit: Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung, so gelagert ist dieses Produkt mehrere Monate, ab Verpackungsdatum haltbar.
Ursprungswaren aus Deutschland, Italien und Mexiko
Unsere Goldnüsse wecken Kindheitserinnerungen. Die traditionellen Schoko-Karamellbonbons werden heute noch genauso hergestellt wie früher. Die Kombination aus Karamell, Kakao und knusprigen Waffelbröseln ist ganz einfach himmlisch. Entdecken Sie die Original Bonbons aus Karamell und Schokolade in handwerklicher Qualität. Sie stammen ursprünglich aus Niedersachsen, sind aber inzwischen in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt.
Die Karamellen mit Knusper-Überraschung genießen Sie am besten ganz einfach so, wann immer Sie Lust auf eine leckere Süßigkeit haben. Retro-Süßigkeiten erleben übrigens seit vielen Jahren ein Revival. Sie sind auch beliebt als Bestandteil des klassischen Hochzeitsbuffets, auf dem ein Tisch mit dekorativen Süßigkeiten inzwischen nicht mehr fehlen darf. Schichten Sie sie zusammen mit anderen Süßwaren wie beispielsweise Himbeerbonbons in ein dekoratives Glas.
Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Waffelbrösel (WEIZENMEHL, Palmöl, Salz, Kaliumjodat, Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Kokosfett, Kakaopulver, Aroma, Pflanzenextrakt (Karotte)
Allergene: Kakao. Kann Spuren von Weizen enthalten
Lagerung und Haltbarleit: Lagern Sie die Süßigkeiten trocken und schützen Sie sie vor Hitze und Feuchtigkeit. Richtig gelagert sind sie lange haltbar, mindestens bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums.
Nährwertangaben
| Was? | pro 100g in g |
| Energie | 1750 kJ/ 413 kcal |
| Fett | 4,4 |
| Kohlenhydrate | 91,2 |
| davon Zucker | 76,1 |
| Eiweiß |
1,8 |
Ursprungswaren aus Deutschland und Mexiko
Ostfriesische Teestunde:
Für alle Teeliebhaber ist dieser Schwarztee mit seinem typischen Aroma kräftiger und ergiebiger Assam. Für die perfekte Zubereitung einfach einen Teelöffel mit 100° Grad heißem Wasser übergießen und je nach Vorliebe 3-4 Minuten ziehen lassen.
Zutaten: Assam
Dieser Tee enthält keine Allergene.
Haltbarkeit und Lagerung:
Dieser Tee ist vom Abpacktag an 2 Jahre haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. Nach Anbruch bitte bald verbrauchen.
Ursprungswaren aus Indien
Teezucker sollte in keiner Teeküche fehlen, bietet dieser doch die Möglichkeit den Tee stilvoll zu süßen.
Zutaten: kristallisierter Zucker in grober Körnung
Nährwert je 100g:
- Brennwert 1681KJ /400 kcal,
- Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g;
- Kohlenydrate:100 g, davon Zucker 100g,
- Eiweiß:0g,
- Salz 0g
Diesen Produkt enthält keine Allergene
Haltbarkeit und Lagerung: Teezucker ist bei kühler und trockener Lagerung über mehrere Jahre haltbar.
Ursprungswaren aus Deutschland
Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn
Die Ammerländer Schinkendiele seit 1975
Norddeutsche Spezialitäten aus der Ammerländer Schinkendiele in Bad Zwischenahn
Schon in der Antike wurde guter luftgetrockneter Schinken als Delikatesse ersten Ranges geschätzt. Auch heute noch zählt die gepökelte, geräucherte oder gekochte Schweinskeule zu den beliebtesten Gaumenfreuden. Die Ammerländer Schinkendiele ist jedoch viel mehr als das. Unter der Leitung von Gardon, Janina und Uwe Gundlach wächst das Unternehmen stetig und behält dabei stets seinen Charme. Bei uns bekommen Sie nicht nur einen guten Service, sondern auch Kleinigkeiten zum Naschen und typische Ammerland Spezialitäten wie Grünkohl mit Kohlpinkel. Je nach Saison bieten wir Ihnen Klassiker wie hochwertigen Spargel oder feldfrische Erdbeeren an - es lohnt sich immer bei uns vorbeizuschauen!
