Lange dürre Mettwurst | Stück ca. 500g

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Lange Dürre – Luftgetrocknete Mettwurst-Spezialität aus dem Ammerland

Die Lange Dürre ist eine traditionelle luftgetrocknete Mettwurst, die durch ihren intensiven, würzigen Geschmack und ihre feste Konsistenz besticht. Hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch und kernigem Speck, reift diese Spezialität über Wochen in einer natürlichen Umgebung. Sie ist auch als Bauernmettwurst bekannt und besitzt eine enge Verwandtschaft zu luftgetrockneten Salami-Sorten aus Italien oder Frankreich.

Ihr authentisches Aroma entsteht durch den natürlichen Reifeprozess und eine sorgfältige Auswahl an Gewürzen. Ob pur, als Brotbelag oder als raffinierte Zutat für verschiedene Gerichte – die Lange Dürre ist ein echter Genuss für Liebhaber traditioneller Wurstwaren.

Besondere Merkmale:

• Luftgetrocknet: Natürlicher Reifeprozess für intensiven Geschmack

• Herzhaft-würzig: Kräftige Aromen durch ausgewählte Gewürze

• Schnittfest & lange haltbar: Perfekt für unterwegs oder die Vorratshaltung

• Vielseitig verwendbar: Ob als Brotbelag, in Eintöpfen oder als Snack

Lagerung & Haltbarkeit:

• Ungeöffnet: Bei kühler, trockener Lagerung mehrere Wochen haltbar

• Nach dem Anschnitt: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen

• Luftige Lagerung: Idealerweise in einer dunklen Speisekammer oder an einem kühlen Ort

Serviervorschläge:

Die Lange Dürre ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sie schmeckt besonders gut:

• Auf frischem Brot oder Baguette für eine rustikale Brotzeit

• In dünnen Scheiben auf Pizza oder Flammkuchen für extra Würze

• Als herzhafte Zutat für Suppen oder Eintöpfe

• Im Blätterteigmantel überbacken oder als Füllung für herzhafte Muffins

• In kleine Würfel geschnitten für Salate oder Nudelgerichte

Zutaten:

Schweinefleisch, Schweinespeck (100 g Wurst werden aus 133 g Schweinefleisch hergestellt), Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Glukosesirup, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumsorbat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Reifekulturen, Rauch.

Allergene: Kann Spuren von Senf enthalten

Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1669 kJ / 403 kcal

• Fett: 35 g (davon gesättigte Fettsäuren: 14 g)

• Kohlenhydrate: 1 g (davon Zucker: 1 g)

• Eiweiß: 21 g

• Salz: 4 g

Zusatzstoffe im Produkt:

• Antioxidationsmittel: Natriumascorbat

• Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumsorbat

Herkunft & Geschichte:

Die Tradition der luftgetrockneten Mettwurst reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Der Begriff „Mettwurst“ stammt aus dem Niederdeutschen und bedeutete ursprünglich „Speise“ oder „Essen“, später wurde er speziell für Wurst aus gehacktem Fleisch verwendet. Ähnliche Produkte gibt es auch in Italien oder Frankreich, wo sie mit Edelschimmel oder besonderen Zutaten wie Nüssen oder Pilzen veredelt werden.

Herstellung:

• Fleischverarbeitung: Schweinefleisch und Speck werden stark gekühlt, fein zerkleinert und mit Salz, Gewürzen sowie Reifekulturen vermengt.

• Abfüllung: Die Mischung wird in einen Naturdarm gefüllt und für mehrere Wochen luftgetrocknet.

• Reifeprozess: Durch die natürliche Fermentation entstehen spezielle Hefen, die der Wurst ihr einzigartiges Aroma verleihen.

Ursprungsware aus Deutschland

Lebensmittelunternehmer:
Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K.
In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn