Schinken-Wurst-Teepräsent Nr. 57

Dieser Geschenkkorb eignet sich besonders gut zum Verschenken, denn mit einem Geschenkset macht man selten etwas falsch! Ob Sie Ihre Liebsten im privaten Umfeld oder auf Geschäftsebene beschenken wollen, letztlich kommt es auf den Inhalt an und der hat es in sich. Daher eignet sich dieser Artikel besonders gut für folgende Zielgruppen: Für die Familie, für Verwandte und Bekannte,  für Liebhaber der feinen Küche, für Mitarbeiter, für Geschäftspartner. Gerne unterbreiten wir Ihnen auch ein Angebot für die Abnahme von größeren Mengen oder bieten Ihnen Extra-Services wie Grußkarten an. Fragen Sie uns einfach.

Hinweis: Die Abbildung ist ähnlich, Gewichts-, Preis- und Artikeländerungen sind jederzeit möglich!

BITTE BEACHTEN SIE: Dieses Präsent ist mit dem kürzesten Mindesthaltbarkeitsdatum ca. 45 Tage haltbar.

Inhalt:

• eine Packung luftgetrockneter Gewürzschinken, 8 Monate gereift 200g, Servierschnitt
• eine Packung geräucherter Katenschinken vom besten Stück 200g, Servierschnitt
• eine Drögt-Mettwurst ca. 250g, eine luftgetrocknete Spezialität im Ring, hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch
• ein Glas Hausmacher-Bauern-Leberwurst, schlachtfrisch eingekocht 200g
• eine Tüte Zwischenahner Teemischung 100g
• eine Tüte Ostfriesen-Kluntje 250g
• ein Glas Akazienhonig 250g
• eine Tüte Goldnüsse-Bonbons 120g

Alles hübsch verpackt in einem blauen geschlossenen Präsentkarton.

Produktinformation:

Eine Packung luftgetrockneter Gewürzschinken

8 Monate getrockneter & gelagerter Gewürzschinken

Naturgereift - „Eine besondere Delikatesse, ausgezeichnet durch seinen würzigen Geschmack, hergestellt nach altüberlieferten Rezepten.” Charakteristisch ist vor allem das Würzen und zu guter Letzt das Trocknen und Lagern, das bis zu acht Monaten dauert.

Zutaten:

• Schweinefleisch
• Meersalz Gewürze
• Dextrose
• Saccharose
• Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Natriumnitrat,Rauch

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Nährstoffe pro 100g:

• Brennwert:  1321kJ/305kcal
• Fett: 18,30g, davon gesättigte Fettsäuren: 4,2g
• Kohlenhydrate: <0,8g, davon Zucker: <0,3g
• Eiweiß: 27,4g
• Salz: 4,30g

Lagerung und Haltbarkeit:

Lagerung und Haltbarkeit:

Wenn Sie den Gewürzschinken kaufen, wird er in der Vakuumverpackung versendet. Durch die Vakuumierung ist er ca. 65 Tage haltbar, er muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen jedoch die Lagerung an einem 15° kühlen und dunklen Ort. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Einmal angebrochen, wird er im Kühlschrank im Küchentuch gelagert und innerhalb weniger Wochen verzehrt. Die geschnittenen Scheiben sind in der Vaccumverpackung bei 7° ca. 35 Tage haltbar und sollten nach Anbruch innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Serviervorschlag:

Die Spezialität aus dem Ammerland bereichert nicht nur das Abendbrot, sondern auch viele warme Gerichte. Er passt besonders gut auf ein knuspriges Brötchen, zu dunklen Brotsorten oder zu frischem Spargel - ganz nach Geschmack. Als Bestandteil einer ausgewogenen Wurstplatte mit anderen Spezialitäten aus unserem Shop ist er ebenfalls sehr beliebt. Servieren Sie Ihren Gästen diesen feinen Rohschinken auch einmal zu Spargel und Pellkartoffeln oder auf dünnen, gerösteten Brotscheiben zum Aperitif.

Ursprungswaren aus Deutschland.

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

Geräucherter Katenschinken, Servierschnitt:

Katenschinken in "Original Schumacher Qualität"

Unser Ammerländer Katenschinken ist eine Spezialität aus Niedersachsen. Er ist weit über die Grenzen Niedersachsens hinaus bekannt für seinen milden und würzigen Rauchgeschmack und seine typische, feste Struktur. Da er kalt geräuchert wird, hat der Anschnitt eine helle Farbe. Sein mildes Aroma macht ihn zum idealen Begleiter von Spargel und anderen Gerichten. Das Rohfleisch wird auch als Ammerländer Dielenrauchschinken bezeichnet. Das luftgetrocknete Fleisch wird traditionell nach Hausmacherart aus bestem, magerem Schweinefleisch hergestellt. Die Räucherung erfolgt in einer abzugsfreien Kammer, einem Katen, bei niedriger Temperatur. Seinen charakteristischen Geschmack erhält er durch die spezielle Gewürzmischung, die unter anderem Senf enthält.

Lagerung und Haltbarkeit:

Wenn Sie den Ammerländer Katenschinken kaufen, wird er in der Vakuumverpackung versendet. Durch die Vakuumierung ist er ca. 65 Tage haltbar, er muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen jedoch die Lagerung an einem kühlen (ca. 15°C) und dunklen Ort. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum des Herstellers auf der Verpackung. Einmal angebrochen, wird er im Kühlschrank im Küchentuch gelagert und innerhalb weniger Wochen verzehrt. Die geschnittenen Scheiben sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Serviervorschlag:

Die Spezialität aus dem Ammerland bereichert nicht nur das Abendbrot, sondern auch viele warme Gerichte. Er passt besonders gut auf ein knuspriges Brötchen, zu dunklen Brotsorten oder zu frischem Spargel - ganz nach Geschmack. Als Bestandteil einer ausgewogenen Wurstplatte mit anderen Spezialitäten aus unserem Shop ist er ebenfalls sehr beliebt. Servieren Sie Ihren Gästen diesen feinen Rohschinken auch einmal zu Spargel und Pellkartoffeln oder auf dünnen, gerösteten Brotscheiben zum Aperitif.

Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Meersalz, Saccharose, Dextrose, Gewürze (enthält SENF), Antioxidationsmittel: Natriumascorbar, Konservierunsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Buchenrauch

Allergene: Senf

Nährwertangaben:

Die Geschichte des Ammerländer Katenschinkens

Bereits im 18. Jahrhundert war die Spezialität bekannt. Gesichert ist, dass Johann Nikolaus Meyer 1748 eine Schinkenräucherei in Apen gründete, in der unter anderem diese Spezialität hergestellt wurde. Heute befindet sich dort übrigens das Ammerländer Schinkenmuseum. Noch bis ins 20. Jahrhundert hinein wurden geräucherte Fleischspezialitäten von den Bauern in Niedersachsen für den Eigenbedarf produziert. Hierfür wurden die Fleischstücke vom Schwein ganz einfach über dem heimischen Herd geräuchert und an die Decke gehängt, um dort zu reifen. Daher rührt höchstwahrscheinlich auch die Bezeichnung Dielenrauch, da die Fleischstücke an den Dielenbalken aufgehängt wurden.

Herstellung des Katenschinkens

Unser Produkt wird nach dem Original Ammerländer Katenschinken Rezept hergestellt. Die Gewürzmischung und die Reifezeiten variierten früher von Bauernhof zu Bauernhof. Die verbindliche Festlegung des Rezeptes erfolgte 1978 gleichzeitig mit der Einführung der geschützten Herkunftsbezeichnung für Ammerländer Wurstwaren. Alle Produkte mit dieser Bezeichnung müssen tatsächlich in der Region Ammerland hergestellt werden. Zudem genügen sie strengen Qualitätskriterien. So wird beispielsweise für die Herstellung nur bestes Fleisch der Schweinerasse "Ammerländer Edelschwein" oder von vergleichbaren Rassen verwendet, die aus heimischer Zucht stammen und eine feste Fleischstruktur aufweisen. Die Edelschweine wurden in Niedersachsen speziell für die Produktion von Rohschinken gezüchtet. Die Hinterkeulen werden zunächst zugeschnitten und dann mit Salz gepökelt. Anschließend trocknen sie an der Luft für etwa zwei Wochen. In dieser Zeit reift das Produkt und verliert Wasser. So entsteht der kernige Biss. Anschließend erfolgt die kalte Räucherung. Hierfür wird das Fleisch mindestens zehn Wochen lang in einem Rauchhaus ohne Rauchabzug (auch Kate genannt) geräuchert. In diesem Prozess unterscheidet sich das Produkt übrigens von dem Ammerländer Kernvariante, die in einem Räucherofen mit Abzug hergestellt werden darf.

Ursprungswaren aus Deutschland

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

Hausmacher-Bauern-Leberwurst:

Schlachtfrisch eingekocht nach altbewährter Art. Der ideale Aufstrich für ein leckeres Frühstück.

Zutaten: Schweinefleisch (60%), Schweineleber (18 %), Speck, Speisesalz, Gewürze (mit SELLERIE), Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte, Emulgator: Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Konservierungsstoff: Natriumnitrit

Allergene: Sellerie

Lagerung und Haltbarkeit: Dieses Produkt im Weckglas ist ab Produktionstag mindestens 1 Jahr haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. Nach Anbruch bitte im Kühlschrank lagern und in 3-4 Tagen verbrauchen.

Ursprungswaren aus Deutschland.

 Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

Zwischenahner Teemischung:

Eine kräftige Mischung aus Assam- und Sumatra-Sorten, gehaltvoll.

Zutaten: Assam- und Sumatra-Mischung

Zubereitung: 1 Teel./Tasse, mit 100° heißem Wasser übergießen, 3-4 Min. ziehen lassen

Dieser Tee enthält keine Allergene.

Lagerung und Haltbarkeit: Dieser Tee ist vom Abpacktag an 2 Jahre haltbar. Ein nicht mehr als 15° C warmer und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützter Raum eignet sich am besten zur Lagerung. Nach Anbruch  bitte  bald verbrauchen.

Ursprungswaren aus Indien und Sumatra

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

Edler Akazienhonig:

Dieser Honig hat ein edles, zartes, fast nussartiges Aroma und ist besonders beliebt zum Süßen von Tee. Er bleibt sehr lange flüssig und ist hellgelb. Dieser wertvolle Honig wird aus verdeckelten Waben sorgfältig geschleudert, werterhaltend gelagert und abgefüllt. Bei kühler Lagerung wird er zahflüssiger.

Zutaten: Akazienhonig

• Nährwert je 100g: 
• Brennwert 1264kJ / 302 kcal,
• Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g;
• Kohlenhydrate 75,1g, davon Zucker 75,1g;
• Eiweiß 0g,
• Salz 0g

Dieser Honig enthält keine Allergene.

Lagerung u. Haltbarkeit: Im abgedunkelten Raum ist der Honig Jahre haltbar, da es ein Naturprodukt ist. Bei kühler Lagerung wird er zahflüssiger und zuckert, das kann im warmen Wasserbad einfach wieder flüssig gemacht werden. 

Sorgfältig geimkert in Ungarn.

Goldnüsse-Bonbons:

Unsere Goldnüsse wecken Kindheitserinnerungen. Die traditionellen Schoko-Karamellbonbons werden heute noch genauso hergestellt wie früher. Die Kombination aus Karamell, Kakao und knusprigen Waffelbröseln ist ganz einfach himmlisch. Entdecken Sie die Original Bonbons aus Karamell und Schokolade in handwerklicher Qualität. Sie stammen ursprünglich aus Niedersachsen, sind aber inzwischen in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt.

Die Karamellen mit Knusper-Überraschung genießen Sie am besten ganz einfach so, wann immer Sie Lust auf eine leckere Süßigkeit haben. Retro-Süßigkeiten erleben übrigens seit vielen Jahren ein Revival. Sie sind auch beliebt als Bestandteil des klassischen Hochzeitsbuffets, auf dem ein Tisch mit dekorativen Süßigkeiten inzwischen nicht mehr fehlen darf. Schichten Sie sie zusammen mit anderen Süßwaren wie beispielsweise Himbeerbonbons in ein dekoratives Glas.

Zutaten: Zucker, Glukosesirzp, Waffelbrösel (Weizenmehl, Palmöl, Salz, Kaliumjodat, Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Kokosfett, Kakaopulver, Aroma, Pflanzenextrakt (Karotte)

Lagerung und Haltbarkeit:

Lagern Sie die Süßigkeiten trocken und schützen Sie sie vor Hitze und Feuchtigkeit. Richtig gelagert sind sie lange haltbar, mindestens bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums.

Nährwertangaben

Ursprungswaren aus Deutschland

 Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

Echte Kluntjes gehören wie

Ostfriesen Kluntje: 

Sahne zum ostfriesischen Tee.

Wenn es draußen stürmt und sich auf der See die Wellen türmen, gibt es in Ostfriesland nichts Gemütlicheres, als einen kräftigen Ostfriesentee mit einem großen, süßen Kluntjekandis und einem Wölkchen Sahne zu genießen. Bei uns können Sie den Original ostfriesischen Kluntje kaufen und Ihren Tee stilecht wie in Ostfriesland genießen.

Doch was ist Kluntje? Es handelt sich um besonders große, weiße Zuckerkristalle. Der große Kandis gehört zur ostfriesischen Teezeremonie unbedingt dazu, die Zuckerstücke werden auch als Zuckeredelsteine bezeichnet. Wenn in einem friesischen Teehaus der heiße Tee eingegossen wird, knistert es in der Tasse. Das Zuckerstück löst sich nur langsam auf, ein großer, weißer Kandiszucker reicht für drei Tassen Tee. Weißer Kandis hat einen milden Geschmack und verfälscht das Aroma des Tees nicht.

Lagerung und Haltbarkeit:

Weißer Kandiszucker: kaufen Sie ihn in unserem Shop in bester Qualität. Das Produkt ist in der ungeöffneten Packung sehr lange haltbar. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum des Herstellers. Schützen Sie den Inhalt aber unbedingt vor Feuchtigkeit, beispielsweise Kochdunst in der Küche.

Zubereitung:

Servieren Sie Kluntjes stilecht zum Ostfriesentee. Friesentee besteht üblicherweise aus einer Mischung aus Assam- und Ceylontees und hat ein besonders kräftiges Aroma und eine dunkle Farbe. Geben Sie ein großes Stück des Zuckers in jede Tasse und füllen Sie mit Tee auf. Es entsteht das charakteristische Knistern. Erst anschließend wird mit einem Löffel vorsichtig etwas Sahne hinzugefügt und nicht umgerührt. So entsteht die berühmte Sahnewolke, die man in Friesland auch "'n Wulkje" nennt. Ein großes Stück des Zuckers reicht für drei Tassen und löst sich innerhalb von etwa 15 Minuten auf. Kandis weiß lässt sich natürlich auch für andere Teesorten ganz nach Geschmack verwenden.

Nährwertangaben:

Zutaten: Zucker

Zusatzstoffe im Produkt

Herkunft:

Kandiszucker gibt es schon sehr lange, bereits im neunten Jahrhundert sollen ihn die Araber hergestellt haben. Damals diente er auch als Heilmittel, er gelangte durch die Kreuzritter bis nach Europa. In Europa wurde er zunächst vorwiegend auf Zypern und Kreta hergestellt, Quellen reichen bis in das Jahr 1865 zurück. Ursprünglich stellte man vor allem Fadenkandis her. Dazu wurden Fäden in stark eingekochten Zuckersaft gegeben und an einem kühlen Ort gelagert. Der Zucker kristallisierte und bildete so an den Fäden die typischen Zuckerkristalle.

Geschichte und Tradition des Kluntje Kandis

Die Verwendung von dicken Kandisbrocken hat in Ostfriesland Tradition. Die Friesen trinken den meisten Tee in Deutschland und liegen beim Pro-Kopf-Verbrauch sogar an vierter Stelle weltweit. Zur Teezeremonie gehören mindestens drei Tassen Tee und ein großes Stück Kluntje. Der kristallisierte Zucker kam wahrscheinlich bereits im Mittelalter über die Handelsschiffe nach Norddeutschland, wo er später dann selber produziert wurde. Die genaue Herkunft der großen Brocken ist nicht bekannt.

Herstellung des Kluntje

Heute wird er immer noch traditionell hergestellt, wobei die Kluntje Herstellung dank moderner Maschinen vereinfacht werden konnte. In großen Kristallisierungsbehältern wird eine hoch konzentrierte Zuckerlösung gelagert. Die Lösung muss dauerhaft in Bewegung gehalten werden, damit sich gleichmäßige Kristalle bilden können. Doch auch mit modernen Fertigungsmethoden brauchen die Kristalle Zeit zum Wachsen. Bis ein großes Stück nach Friesenart fertig ist, vergehen 2-3 Wochen.

Kluntje Rezept:

Zuckerkristalle wachsen ganz von alleine aus einer hoch konzentrierten Zuckerlösung. Allerdings müssen die Bedingungen ganz genau stimmen, damit sich gleichmäßige Kristalle bilden. Die großen Kristalle selber zu machen, ist sehr schwierig und dauert mehrere Wochen. Einfacher ist die Herstellung von Krümmel-, Stangen oder Fadenkandis. Wir empfehlen Ihnen, den original ostfriesischen Kandiszucker weiß zu kaufen und ganz einfach zu genießen.

Ursprungswaren aus Deutschland

 Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn