Zarter Aalrauchschinken, naturgereift - Pape

Naturgereifter Aalrauchschinken – Ein herzhaftes Meisterwerk aus Norddeutschland

Unser Aalrauchschinken ist eine norddeutsche Spezialität, die mit ihrer kräftigen, rauchigen Note und dem zarten Biss selbst anspruchsvollste Genießer überzeugt. Der Schinken wird aus magerem Schweinehinterschinken auf traditionelle Weise hergestellt und durch das kalte Aalräucher-Verfahren verfeinert – ein Verfahren, das ursprünglich aus den Fischräucherkammern Norddeutschlands stammt. Der Name „Aalrauch“ verweist auf diese Tradition, jedoch ohne einen Fischgeschmack – der kräftige Rauchgeschmack ist das Markenzeichen dieses delikaten Schinkens.

Warum dieser Aalrauchschinken?

• Herzhaftes Raucharoma: Durch das traditionelle Kalträuchern über Buchenholz entsteht das unverwechselbare, kräftige Raucharoma, das den Schinken zu einem wahren Genuss macht.
• Zart und saftig: Die sorgfältige Zubereitung und die niedrigen Räuchertemperaturen bewahren die Zartheit des Schinkens und verleihen ihm einen angenehmen Biss.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Brotbelag, zu herzhaften Gerichten oder auf einer deftigen Platte. Der Aalrauchschinken ergänzt jedes Gericht mit seinem intensiven Aroma.

Lagerung und Haltbarkeit:

• Der Aalrauchschinken wird in Vakuumverpackung geliefert und ist im Original bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
• Nach dem Öffnen sollte der Schinken im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
• Ganzes Stück: Hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
• Geschnittene Scheiben: Sollten im Leinentuch oder Pergamentpapier aufbewahrt werden.

Serviervorschläge:

• Genießen Sie den Aalrauchschinken auf kräftigem Bauernbrot oder Schwarzbrot.
• Perfekt zu frischem Spargel, als Snack oder in Kombination mit anderen norddeutschen Spezialitäten.
• Für eine herzhaft-gemütliche Brotzeit zusammen mit einem kühlen Bier oder Wein.

Nährwertangaben pro 100g:

• Brennwert: 963 kJ / 231 kcal
• Fett: 15 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 5,1 g
• Kohlenhydrate: 1,0 g
  • davon Zucker: 1,0 g
• Eiweiß: 23 g
• Salz: 3,3 g

Zutaten:
Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, Zucker, Gewürze (enthält Sellerie), Gewürzextrakte, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Stabilisator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Buchenholzrauch.

Allergene: Sellerie

Herkunft:
Ursprungswaren aus Deutschland, hergestellt in Bad Zwischenahn, bekannt für die Tradition des Aalrauchens.

Lebensmittelunternehmer:
Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K.
In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn