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Niedersächsische Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele
Kaum ein Bundesland ist so vielfältig in seiner Landschaft wie Niedersachsen: von Ostfriesland mit seinen Inseln über das flache alte Land als Teil der Elbmarschen und die Lüneburger Heide mit ihren Heide-, Geerst- und Weidelandschaften bis zum Harz, einem Mittelgebirge. Aber auch die regionale Küche von Niedersachsen ist wohl genauso vielfältig aufgestellt. Von dem Tee mit Kluntje (Kandiszucker) aus Ostfriesland über Grünkohl mit Pinkel und Harzer Roller bis zur Braunschweiger Mumme gibt es zahlreiche niedersächsische Spezialitäten. Hier ist für jeden etwas dabei. Besonders bei Kartoffeln und Korn ist man sich einig – sie werden überall in Niedersachsen gegessen und getrunken. Nachfolgend finden Sie all unsere niedersächsischen Spezialitäten aus der Ammerländer Schinkendiele, die mit hoher Qualität und Regionalität überzeugen!
Kaum ein Bundesland ist so vielfältig in seiner Landschaft wie Niedersachsen: von Ostfriesland mit seinen Inseln über das flache alte Land als Teil der Elbmarschen und die Lüneburger Heide mit... mehr erfahren »
Niedersächsische Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele
Kaum ein Bundesland ist so vielfältig in seiner Landschaft wie Niedersachsen: von Ostfriesland mit seinen Inseln über das flache alte Land als Teil der Elbmarschen und die Lüneburger Heide mit ihren Heide-, Geerst- und Weidelandschaften bis zum Harz, einem Mittelgebirge. Aber auch die regionale Küche von Niedersachsen ist wohl genauso vielfältig aufgestellt. Von dem Tee mit Kluntje (Kandiszucker) aus Ostfriesland über Grünkohl mit Pinkel und Harzer Roller bis zur Braunschweiger Mumme gibt es zahlreiche niedersächsische Spezialitäten. Hier ist für jeden etwas dabei. Besonders bei Kartoffeln und Korn ist man sich einig – sie werden überall in Niedersachsen gegessen und getrunken. Nachfolgend finden Sie all unsere niedersächsischen Spezialitäten aus der Ammerländer Schinkendiele, die mit hoher Qualität und Regionalität überzeugen!
Als Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder im Salat – wie mögen Sie die kleinen Knollen am liebsten? Die Kartoffeln von Stollenwerk sind bereits küchenfertig und gekocht. Sie können sie also direkt genießen oder noch weiterverarbeiten zu...
Nach altem Familienrezept zubereitet. 800g Dose. Die Geschichte zum Labskaus: Das erstmals 1706 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der Segelschifffahrt und bestand wohl ursprünglich vor allem aus...
Eine herzhafte grobe Leberwurst aus dem Ammerland im Weckglas. ZUTATEN: Schweinefleisch(55%), Schweineleber(36%), Speck, Speisesalz, Gewürze(mit SELLERIE und SENF), Gewürzaroma, Gewürzextrakte, SAHNE, Kräuter, Dextrose, Zucker,...
Kaiserschinken Bei uns auch „Kaiserschinken“ genannt. Er wird noch mit Schloss-, Röhren- und Beinknochen mit Meersalz eingesalzen und durch sein arbeitsintensiven luftgetrockneten Naturreifeverfahren von mindestens sieben Monaten erhält...
Das edelste Produkt der Zuckerfabrikation Da die Herstellung des Fadenkandis große Kenntnisse, handwerkliches Können und Geduld erfordert, wurde es lange Zeit nicht angeboten. Die Fäden werden von Hand in die Kristallisationsgefäße...
Unsere Ammerländer Kutschersalami von der Schinkendiele ist eine schnittfeste Mettwurst in mittelgroßer Körnung aus Schweinefleisch. Ihren einzigartigen Geschmack erhält sie von der pikanten Würzmischung und dem feinen Buchenholzrauch,...
Rauchenden – oder Ihnen vielleicht auch bekannt als Räucherenden, Mettenden, Mettwürstchen oder Kochwurst – sind eine herzhafte Wurstspezialität aus reinem Schweinefleisch, das in einen Naturdarm gefüllt wird. Sie gehört zu klassischen...
Kohlpinkel - traditionell zu Grünkohl und Eintöpfen Kohlpinkel ist eine geräucherte, grobe Grützwurst, die vor allem in Nordwestdeutschland rund um Oldenburg, Bremen und Friesland traditionell zu Grünkohl gegessen wird. Unser Ammerländer...
Geräucherter Knochenschinken Aus dem Ammerland ist diese Schinkenspezialität nicht wegzudenken: der geräucherte Knochenschinken, bei uns bekannt als Spiekerschinken. Hergestellt wird er aus Schweinehinterschinken, wobei das Fleisch...
Die echte Ammerländer Mockturtlesuppe Die Suppe aus dem Norden – Produktinformation Das gibt es nur hier! Sie möchten wahre, niedersächsische Spezialitäten genießen? Dann ist neben dem klassischen Grünkohl die Mockturtlesuppe das...
Ein köstlicher Genuss, wenn draußen Schietwetter herrscht. Schlechtes Wetter, in Ostfriesland auch Schietwetter genannt, schlägt aufs Gemüt. Abhilfe schaffen unsere besonderen Schietwetter-Bonbons, die mit ihrer leckeren Kombination aus...
Kernschinken nur für Gourmets Das beste Stück vom Hinterschinken, luftgetrockneter Gourmetschinken. Ausschließlich Meersalz, Luft und meisterliche Verarbeitung geben diesem Schinken seine unvergleichliche Qualität. Zutaten...
Unsere Norddeutsche Jagdwurst mit Pfeffer im Weckglas von der Schinkendiele besteht aus schlachtfrisch eingekochtem Schweinefleisch und jeder Menge leckerer Gewürze. Ihr Geschmack weckt nicht nur bei denen, die im Norden aufgewachsen...
Schuhmacher Kaminrauschinken gehört neben Schinkenspeck und Rinderschinken zu den echten Klassikern, er darf auf keiner Schinkenplatte fehlen. Der kräftige Schweineschinken wird über vier Monate gereift und anschließend geräuchert. Er...
Im Leinendarm. Nur aus bestem ausgewählten Schweinefleisch und erlesenen Gewürzen hergestellt. Nach alter Tradition wird die Mettwurst im Naturreifeverfahren über Buchenspäne geräuchert und erhält dadurch einen besonderen, herzhaften...
Die Deelenmettwurst aus bestem Schweinefleisch von der Ammerländer Schinkendiele ist längst über die Grenzen von Norddeutschland bekannt und in anderen Regionen ebenso beliebt. Ihr besonderes Merkmal: Sie wird luftgetrocknet und das bis...
Wir verwenden gute Zutaten und lassen weg, was nicht hineingehört. Weil der Geschmack entscheidet. Eingekocht wie bei Muttern. Zutaten:: Gurken(geschnitten), Wasser, Zucker, Branntweinessig(10% Säure), Zwiebeln, Salz, Gewürze(enthält...
Streichfähig und herzhaft ist unsere Aalrauchmettwurst. Sie wird aus Schweinefleisch von hervorragender Qualität hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Die Mettwurst ist grob gekörnt und schmeckt am besten als Aufstrich...
Naturgereifter Aalrauchschinken Unser Ammerländer Aalrauchschinken ist eine norddeutsche Spezialität mit besonders herzhafter, kräftiger Rauchnote. Er wird aus magerem Hinterschinken vom Schwein auf traditionelle Art hergestellt und kalt...
Wie der Name bereits vermuten lässt, bieten wir unterschiedlichste Schinken an. Dabei achten wir stets auf beste Qualität und Regionalität. Deshalb finden Sie bei uns auch typische (Ammerländer) Spezialitäten aus Niedersachsen. Besonders unser Kernschinken nach traditioneller Ammerländer Art ist eine niedersächsische Spezialität. Das Fleisch wird hierbei am Knochen gereift und luftgetrocknet und ist weit über den Grenzen Niedersachsens beliebt. Er besticht durch seinen kernigen Biss und sein würziges Aroma. Das Fleisch stammt von regionalen Schweinerassen, die jeher im Ammerland gezüchtet werden.
Niedersächsische Wurstspezialitäten
Ob am Morgen zum Frühstück oder doch eher zum Abendbrot: die richtige Wurst schmeckt zu jeder Tageszeit. So gelten besonders Salami und Mettwurst als beliebter Aufschnitt. Bei uns in der Ammerländer Schinkendiele finden Sie so manche Wurstspezialitäten aus Niedersachsen. Besonders unsere “Drögt Mettwurst” – auf Plattdeutsch: getrocknete Mettwurst – ist eine beliebte niedersächsische Spezialität aus dem Norden Deutschlands. Genau genommen ist es eine ostfriesische Spezialität, die mit ihrem einzigartigen Geschmack überzeugt. Für die Mettwurst wird ausschließlich Schweinefleisch verwendet – von besonders hochwertige Qualität und natürlich die traditionelle, geheime Gewürzrezeptur, die sie zu einer wahrhaften Spezialität aus Niedersachsen macht.
Niedersächsische Spirituosen aus der Ammerländer Schinkendiele
Eine unserer niedersächsischen Spezialitäten ist unser Moorgeist, eine ostfriesische Spirituose, die nach altem Rezept aus Weizenkorn und Kräutern hergestellt wird. Überzeugen Sie sich einfach selbst von dem weichen und vollmundigen Geschmack. Doch Achtung: Der Schnaps wird brennend serviert. Und erst nach dem ein typisch ostfriesischer Trinkspruch aufgesagt wurde, wird die Flamme mit einem dazugehörigen Pfännchen gelöscht und getrunken. Eine weitere niedersächsische Spezialität ist der Alte Korn aus der Oldenburger Kornbrennerei Hullmann. Seit etwa 400 Jahren wird dieser erlesene Tropfen in Oldenburg gebrannt. Damit er sein einzigartiges Aroma entwickeln und entfalten kann, wird er über mehrere Jahre in Eichenfässern gehalten und gereift. Dieser edle Schnaps überzeugt mit seinem facettenreichen, ausgereiften Aroma, die Noten von Bittermandel und Amaretto enthalten.
Weitere Spezialitäten aus Niedersachsen
Mockturtle-Suppe
Neben dem Grünkohl ist die Mockturtle-Suppe ein Aushängeschild für niedersächsische Spezialitäten. Diese Suppe wird auch als “falsche Schildkrötensuppe” bezeichnet und stammt aus der britischen und niedersächsischen Küche. Damals wurde es tatsächlich mit Schildkröten zubereitet – heutzutage wird in unserem Oldenburger Land eine Alternative gefunden: Mockturtle-Suppe mit Teilen Form Schwein und Kalb. Sie möchten gerne probieren? - wir liefern Ihnen diese Spezialität servierfertig direkt zu Ihnen nach Hause
Zwischenahner Räucheraal
Seit Jahrhunderten gehört der Räucheraal zur Brotzeit in Niedersachsen und ist deshalb eine traditionelle niedersächsische Spezialität. Selbstverständlich stammt unser Zwischenahner Räucheraal aus der Region und wird lebend an uns geschickt. Anschließend werden sie frisch geschlachtet und traditionell geräuchert. Diese Veredelung macht den Fisch zu einer wahren niedersächsischen Spezialität, die Sie probiert haben sollten!
Saisonale niedersächsische Spezialität
Spargel
Jedes Jahr zur Spargelzeit bieten wir von der Ammerländer Schinkendiele unseren frischen und hochwertigen Spargel aus der Oldenburger Region an. Wir achten hierbei sehr auf die Beschaffenheit der Spargelköpfe, ob sie weiß und vor allem geschlossen sind – dann ist der Spargel perfekt. Diese niedersächsische Spezialität lässt sich perfekt zu unserem erstklassigen Schinken kombinieren! Probieren Sie es aus.
Grünkohl mit Pinkel
Im Winter heißt es wiederum: Es ist Grünkohlzeit! Diese niedersächsische Spezialität kennt und liebt man meist im gesamten Norden Deutschland, wobei das Traditionsgericht auch bereits im Süden seine Liebhaber gefunden hat. Grünkohl schmeckt hervorragend, hat einen hohen Vitamin-C-Anteil und lässt sich vielfältig zubereiten. Oftmals wird der Grünkohl mit Pinkel serviert, was es in Kombination zu einer wahrhaften niedersächsischen Spezialität macht. Der Kohlpinkel ist eine geräucherte, grobe Grützwurst, dir vor allem in Nordwesten Deutschland – rund um Oldenburg, Bremen und Friesland – mit Grünkohl serviert wird. Unser Ammerländer Grünkohl ist im Winter ein beliebtes und traditionelles Gericht!
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