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Geräucherter Schinken – Ammerländer Delikatessen
Sie können in unserer Kategorie geräucherter Schinken aus 14 verschiedenen Schinkensorten auswählen und diesen bequem online kaufen. Die Auswahl reicht vom mageren Nuss-Schinken bis hin zum deftigen Bauchspeck. Natürlich handelt es sich bei allen Sorten um regionales Schweinefleisch mit einer wunderbaren Rauchnote. Wir schneiden jeden geräucherten Schinken für Sie erst nach der Bestellung. Und verpacken ihn direkt wieder luftdicht. Hierbei wird jeder Schinken für Sie kontrolliert und erst im Anschluss sicher verschickt.
Sie können in unserer Kategorie geräucherter Schinken aus 14 verschiedenen Schinkensorten auswählen und diesen bequem online kaufen. Die Auswahl reicht vom mageren Nuss-Schinken bis hin zum... mehr erfahren »
Sie können in unserer Kategorie geräucherter Schinken aus 14 verschiedenen Schinkensorten auswählen und diesen bequem online kaufen. Die Auswahl reicht vom mageren Nuss-Schinken bis hin zum deftigen Bauchspeck. Natürlich handelt es sich bei allen Sorten um regionales Schweinefleisch mit einer wunderbaren Rauchnote. Wir schneiden jeden geräucherten Schinken für Sie erst nach der Bestellung. Und verpacken ihn direkt wieder luftdicht. Hierbei wird jeder Schinken für Sie kontrolliert und erst im Anschluss sicher verschickt.
Geräucherter Knochenschinken Aus dem Ammerland ist diese Schinkenspezialität nicht wegzudenken: der geräucherte Knochenschinken, bei uns bekannt als Spiekerschinken. Hergestellt wird er aus Schweinehinterschinken, wobei das Fleisch...
Schuhmacher Kaminrauschinken gehört neben Schinkenspeck und Rinderschinken zu den echten Klassikern, er darf auf keiner Schinkenplatte fehlen. Der kräftige Schweineschinken wird über vier Monate gereift und anschließend geräuchert. Er...
Naturgereifter Aalrauchschinken Unser Ammerländer Aalrauchschinken ist eine norddeutsche Spezialität mit besonders herzhafter, kräftiger Rauchnote. Er wird aus magerem Hinterschinken vom Schwein auf traditionelle Art hergestellt und kalt...
Schinken-Abschnitte Kleine Stücke, die beim Zerteilen von Schinken anfallen. Sehr gut geeignet für den Eintopf oder als Würfel für Bratkartoffeln zu verwenden. Zutaten Schweinefleisch jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat) Zucker...
Deftiger Grünkohl mit herzhaftem Bauchspeck Gerade in der kälteren Jahreszeit bereitet das Kochen kräftiger Speisen besonderen Spaß. Grünkohl ist ohne Frage ein wertvolles Gericht, in das Mettwurst und Bauchspeck geräuchert in einem Topf...
Unser Ammerländer Kernschinken ist eine Spezialität aus dem Ammerland. Das am Knochen gereifte und luftgetrocknete Fleisch ist weit über die Grenzen Niedersachsens hinaus beliebt. Er zeichnet sich durch einen kernigen Biss und ein...
Magerer Nuss-Schinken ohne Fett Ein mageres geräuchertes Stück vom Hinterschinken ohne Fett und ohne Schwarte. Zutaten Schweinefleisch jodiertes Kochsalz (Natriumidodat, Kochsalz) Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat,...
Gewürfelter Knochenschinken Bereits klein gewürfelt kommt der Schinken zu Ihnen nach Hause – so sparen Sie sich die Zeit für das Kleinschneiden. Würfelschinken eignet sich hervorragend für die Zugabe zu herzhaften Gerichten wie dem...
Geräucherter Bauern-Knochenschinken aus hochwertigem Schweineschinken „Ein rustikaler Schinken“, mit ca. acht Monaten Reifezeit. Ein besonders wertvoller Schinken, da er nach altbewährtem Naturreifeverfahren aus hochwertigem...
Geräucherter Schinkenspeck Ein milder Leckerbissen aus der saftigen Hüfte des Hinterschinkens. Typisch für ihn ist der kernige Speck und der Buchenrauch, der diesem Produkt seine besondere Geschmacksnote verleiht. Zutaten Schweinefleisch...
Hinterschinken ohne Knochen Ein geräucherter Hinterschinken ohne Knochen, der mild gesalzen und mindestens drei Monate gereift ist. Zutaten Schweinefleisch jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat) Zucker Konservierungsstoff:...
Geräucherter Katenschinken " Ammerländer Art" (Abb. ähnlich) Unser Katenschinken ist eine Spezialität aus Niedersachsen. Er ist weit über die Grenzen Niedersachsens hinaus bekannt für seinen milden und würzigen Rauchgeschmack und seine...
Inhalt 250 Gramm (2,98 € * / 100 Gramm)
ab 7,45 € *
Die Herstellung – Räucherprozesse im Ammerland
Das Räuchern von Schinken ist eine alte Tradition. Sie liefert Ihnen eine köstliche und haltbare Zutat, für viele verschiedene Gerichte. Es gibt viele verschiedene Arten von geräuchertem Schinken, darunter Knochenschinken, Katenschinken und Schinkenspeck.
Alle Sorten haben unterschiedliche Geschmacksprofile und Verwendungszwecke. Sie können aus unserem Sortiment je nach Ihrem persönlichen Geschmack den geräucherten Schinken Ihrer Wahl bestellen.
Der Räucherprozess beginnt mit der Vorbereitung des Fleisches, das zunächst gepökelt wird. Hierbei wird das Fleisch in einer Salzlake oder Trockenpökellösung eingelegt, um es zu konservieren. Nach dem Pökeln wird das Fleisch gewaschen und getrocknet, bevor es schließlich geräuchert wird.
Das Räuchern kann auf verschiedene Arten erfolgen. In der Regel wird das Fleisch über einem offenen Feuer aus Holzspänen oder Pellets geräuchert. Während des Räucherprozesses dringen die Raucharomen tief in das Fleisch ein. So bekommt der Schinken seinen rauchigen Geschmack und Duft. Die Dauer des Räucherns ist nach Fleischsorte und Räucherart verschieden. Dies kann mehrere Stunden bis zu mehreren Tagen dauern.
Es gibt viele verschiedene Holzsorten, die für das Räuchern von Schinken verwendet werden können. Beliebt sind zum Beispiel Buche, Eiche, Kirsch- und Apfelholz. Jede Holzsorte hat ihren eigenen Geschmack und kann das Aroma des Schinkens beeinflussen. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass man nur unbehandeltes Holz zum Räuchern verwendet. So vermeiden Sie unerwünschte Chemikalien und Schmutz im Fleisch. Sobald der geräucherte Schinken fertig ist, kann er sofort verzehrt werden.
Einige geräucherte Schinkensorten, wie zum Beispiel luftgetrockneter Schinken, werden noch weiter gereift. Das verbessert den Geschmack und verändert die Textur des Fleisches. Insgesamt ist das Räuchern von Schinken eine Kunst, die Geduld und Sorgfalt erfordert. Sie werden jedoch mit einem köstlichen und einzigartigen Geschmackserlebnis belohnt. Ob als Zutat in Gerichten oder als delikater Snack, geräucherter Schinken ist vielseitig und hat viele Liebhaber.
Leckere Rezepte mit geräuchertem Schinken
Geräucherter Schinken ist eine leckere Zutat, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Ob als Hauptbestandteil oder als würzige Ergänzung, der rauchige Geschmack von Schinken passt zu vielen verschiedenen Zutaten. Eine beliebte Möglichkeit, geräucherten Schinken zu verwenden, ist in Suppen und Eintöpfen. Ein herzhafter Erbseneintopf mit Schinken ist zum Beispiel ein klassisches Rezept, das viele Menschen lieben. Der Schinken gibt der Suppe eine reiche, rauchige Note und fügt gleichzeitig eine gute Portion Eiweiß hinzu. Auch in Bohneneintöpfen oder Gulasch kann geräucherter Schinken eine willkommene Zutat sein.
Eine andere Möglichkeit, geräucherten Schinken zu verwenden, ist in Nudelgerichten. Eine Pasta Carbonara mit gewürfeltem, geräuchertem Schinken ist ein Beispiel dafür. Der Schinken fügt dem Gericht Geschmack und Textur hinzu, während die cremige Sauce die Aromen des Schinkens ausgleicht.
Auch in Salaten kann geräucherter Schinken ein gutes Aroma liefern. Ein klassischer Cobb-Salat mit geräuchertem Schinken und Eiern ist ein Beispiel dafür. Die rauchige Note des Schinkens kreiert ein leckeres Gericht.
In der Küche kann man geräucherten Schinken auch als Gewürz einsetzen. In Aufläufen kann man zum Beispiel geräucherten Schinken als Würzung verwenden. Auch beim Braten von Fleisch kann man geräucherten Schinken als Gewürz einsetzen. So bekommt das Fleisch zusätzliches Aroma.
Insgesamt gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, geräucherten Schinken in Rezepten zu verwenden. Sein rauchiges Aroma und seine würzigen Noten machen ihn zu einer vielseitigen Zutat, die viele Menschen lieben.
Schnelle Bestellung, sichere Lieferung
Egal ob Sie ein bestimmtes Rezept in Aussicht haben, ein wertiges Stück Schinken verschenken möchten oder einfach nur eine frische Scheibe klassischen Ammerländer Schinken genießen wollen. Mit einem geräucherten Schinken aus der Ammerländer Schinkendiele sind Sie bestens aufgestellt. Bestellen Sie jetzt ganz einfach und bequem von Zuhause aus in unserem Onlineshop!
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